DALCA

Bila dah ada roti jala, mesti ada bahan pencicihnya...kalau tak roti jala tu ibarat "janda tak berlaki" leer gamaknya...Oleh yang demikian, pakcik ter"rajin" sikit dan memasak dalca ringkas....guna apa saja yang ada dalam peti sejuk....Jom masak sama2!!

Bahan Utama:-
4 keping dada ayam, potong sederhana besar*
1 camca teh serbuk lada hitam*
1/2 camca teh garam*(*disatukan dan diperap)
2 biji kentang,dipotong dadu
1 batang lobak merah, dipotong baji
1/4 ketul bunga kobis, potong kecil
5 tangaki kacang panjang, dikerat 2 inci panjang
1 cawan kacang dhal, rebus 10 minit.
1 biji tomato, belah 4
2 biji cili merah, dibelah dua setiap biji
2 keping asam gelugor
2 camca besar rempah kari daging
1 ketul kiub ayam "MAGGI" (jika suka)
Garam, gula dan serbuk perasa (jika suka)
150 ml pati santan (mat guna santan kotak)
800 ml air

Bahan Kisar:-
7 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2 inci halia
1 inci kunyit hidup
3 biji cili merah

Bahan Tumis:-
3 ulas bawang merah, dihiris
2 ulas bawang putih, dihiris
2 tangaki daun kari
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
4 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga

Cara membuatnya:-

1. Dalam periuk, tuang 3/4 cawan minyak masak. Masuk bahan tumis dan tumis hingga harum, kemudian masukkan bahan kisar dan rempah kari daging. Tumis hingga terbit minyak dan naik bau. Masukkan kentang dan lobak merah, gaul rata dan masak 5 minit.
2. Kemudian masukkan ayam dan gaul rata. Masukkan air dan biar mendidih. Masukkan kiub pati ayam (kalau guna) dan asam gelugor. Kemudian masukkan semua jenis sayur dan kacang dhal, kecuali tomato. Masak hingga mendidih.
3. Akhir sekali tuang pati santan dan perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa (jika suka). Bila mendidih, masukkan tomato tadi dan biar masak 2 - 3 minit. Rasa kuahnya dan matikan api. Boleh dihidangkan bersama2 roti jala tadi....