PUDING DE COCO

Sejak kenal periuk dan belanga, tak pernah sekali pun cuba buat 'cream caramel' ni. Oleh sebab teruja tengok hasil dari tangan ibu muda yang berbakat, Puan Yani...terus mat buat....sedap rupanya...kesian kat aku!!!!

Bahan-Bahannya:-
150 ml pati santan (guna santan kotak pun ok)
120 ml susu pekat manis
300 ml susu segar
2 biji telur grea A
Beberapa titik esen vanilla
2 camca besar gula*
1 camca besar air*(*bahan untuk karemal)

Cara membuatnya:-

1. Satukan bahan2 untuk karemal dalam periuk dan masak sambil terus megacau hingga menjadi karemal keemasan. Tuang dalam bekas bulat berlubang tengah berukuran 18cm. Ketepikan.
2. Dalam satu bekas, masukkan telur dan pukul sedikit. Masukkan gula dan esen vanilla. Pukul perlahan hingga gula hancur. Tuang santan, susu segar dan susu pekat manis. Kacau hingga sebati.
3. Tapis adunan ke dalam acuan yang berisi karemal tadi. Bakar dalam oven secara "baine-marie"(dengan meletakkan acuan tadi dalam satu bekas dan tuang air panas dalam bekas tadi hingga separuh penuh) pada suhu 200C, selama 35 - 40 minit. Biarkan betul2 sejuk sebelum dikeluarkan dari acuan.